K's kitchen

年に1度、待ちに待ったアスパラの美味しい季節がやってきました。グリーンアスパラもホワイトアスパラも、5月中旬から6月末までが最も愉しめます。　
炭火焼きや、グリルでこんがり。ジューシーな甘味がたまらない！　
グリーン、ホワイト両方をささがきにして、かき揚げのようにいただくのは、地元のおばあちゃんに教わりました。　
お塩をふりかけて。今晩のおかずです。

今日は‘母の日’でしたね。　

そんな事とはつゆしらず…先日焼いて冷蔵庫に残したままのスポンジと、冷凍庫からレスキューした、いつぞや（？）の栗の渋皮煮でケーキを作った本日のK's kitchen。母の日だと知ったのは、生クリームとマロンクリームをブレンドしている午前中。今日は何だか急に特別な感じに仕上げたくなったので、庭に出てお花を探してみることに。チューリップにムスカリ、スミレに水仙…どれにしようか少し迷い…足元に咲くタンポポの花を摘み取りました。　
どこにでも咲くタンポポも、こうして飾るとちょっと可愛らしい感じです。　

栗の渋皮煮もマロンクリームも、もちろん自家製。バリ島土産にいただいたミルクキャラメルジャムをトロリとかけて、ほろ苦さもプラス。　
ゆったりとした母の日の午後３時。明日からまた頑張りませう。　

さて！ここで、皆さまにお知らせです！！
この夏、K's kitchenと一緒にリゾートホテルの山小屋カフェ「cafe RAP」（上写真）で楽しい夏を過ごしてくれるスタッフを、現在募集中です。期間は７月と８月の２か月間くらい。日取りや期間は相談にも乗りますよ。遠くから来てくださる方は住み込みも可能です。（ホテル内にプライベートなお部屋有。）
過ぎゆく北海道の夏を、旅行とはまた違った角度から、ご一緒に楽しんでみませんか？
☆年齢・経験は問いません。人と接するのが好きな方、美味しいものが好きな方、山小屋の雰囲気が好きな方、是非どうぞ！

詳しくは、→ こちらから。　　

ご一緒できる方！お待ちしていますね。

肌寒い１日。５月に入っても、油断できないのが北海道のお天気です。　
ストーブを焚くそんな日は、家仕事がはかどります。今日は家族みんんのタオルの入れ替え。ロールで購入したリネンワッフルを、思い切ってバスタオルとフェイスタオルに仕上げます。　
今回は、ロックミシンが大助かり！リネン100％は、吸水性も速乾性もばっちり。肌ざわりも優しくて毎日の暮らしにほど良く合います。　

‘手づくり’は、何でも愛おしく大切に見えてくるから、不思議。

５月、北海道は山菜採りの季節を迎えています。この春からリトル・トリーの新たなプランに加わった‘今月の小さな旅’の第一弾「行者ニンニク（アイヌネギ）採りラフティングツアー」の今日は開催日。　

AM：空知川でラフティング&途中で山菜採り。

PM：K's kitchenにてランチ&行者ニンニクのお醤油漬けと保存食作り。　

おやつ：栗のロールケーキと珈琲。

K's kitchenのお醤油漬けは、開いてしまった葉もみじん切りにしてから漬け込ます。　

大きめの瓶２つ。来年の春までの調味料。にんにくに似た香りのするこの山菜は、炒飯やドレッシング、パスタソースなど、お料理に万能な調味料となります。　

刻んだ行者ニンニクは、餃子やハンバーグの具にもよく合います。川下りピクニックツアーの‘空知川バーガー’にも欠かせない山菜なのです。　

本日は、久しぶりにゲストと一緒に我が家でゆっくり過ごすことができました！　

「yさん、ｍさん、お伝え忘れましたが、１週間ほどしてからお醤油に香りが馴染みます。それまで毎日数回、瓶を振り振りしてよく混ぜてあげてくださいね。」　

川下りピクニックツアーでは、自家製のバンズに、とびきり美味しいパテをご用意して皆さまをお待ちしております。　
５月のバンズは、富良野産ハルユタカ強力粉を７割、同じくキタホナミ薄力粉３割の配合で焼いています。（※生地に卵が入りますので、アレルギー等をお持ちの方は、ツアー前に予めご連絡くださいませ。）　

今日は薄曇りのち小雨のお天気でしたが、ゲストの子どもたちは、川下りを楽しんで、大きなバーガーも完食！そして、草むらにひっそりと横たわる柔らかな蛙の卵たちに大興奮！どんなお天気でも楽しめるのが一番ですね。　

K's kitchenも、どんなお天気でも美味しいものをこしらえて、皆さまをお待ちしておりますね。

久しぶりの我が家の台所にて、久しぶりのシフォンケーキ。160℃で35分、教科書通りに作ったら、とっても‘きめ細やか～！’に焼き上がりました！そして、今日の一番嬉しいできごとは？「久しぶりに型から手で綺麗にはがすことが出来ました。」

明日は1泊2日のキャンプツアーです。デザートはロールケーキにしようかしら？　
「今年はケーキをまじめに作ってみよう。」…K's kitchen、この春からの密かな目標です。

あたたかな小春日和の北海道・南富良野。桜はまだですが、鳥もさえずる気持ちのよい季節を迎えています。　
いよいよ、連休が始まりましたね。リトル・トリーのガイドチームも川へ繰り出し、雪の世界から一転、緑の世界へ移り変わりましたよ。この連休は、small camp tripやランチ付きの川下りピクニックが人気です。お天気も安定した休日となりそうですよ。どうぞ、お車の運転にお気を付けて、遊びにいらしてくださいね。　

では皆さま、よい連休をお過ごしくださいませ！　

さて、K's kitchenもツアー用のバーガーバンズ、そろそろ焼き始めましょう！